かぼちゃのトライフル

作り方

• STEP

  冷凍パイシートは解凍し、200℃のオーブンで12分焼く。生地がふくらんだら上から平らになるようヘラなどで押さえ250℃にしてさらに5分焼く。

• STEP

  冷凍かぼちゃは耐熱容器に入れてラップをかけずに600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちに皮をとり、滑らかに潰す。水っぽい場合はラップをせずに再度加熱し、水分を飛ばす。

• STEP

  2にグラニュー糖を入れ、生クリームで固さを調整する。

• STEP

  カスタードクリームを作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ混ぜ、振るった薄力粉と牛乳を少量ずつ加えダマにならないよう混ぜる。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分加熱して混ぜ、さらに30秒加熱して混ぜる。ゆるいようであればもう30秒加熱し混ぜる。裏ごしをして氷水に当て冷ます。

  

• STEP

  ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水を当てながら8分立てに泡立てる。

• STEP

  器に1を割りながら入れ、カスタード、かぼちゃ、生クリームの順に入れてかぼちゃの種を飾る。