60分以上 
252
kcal(1個分)
洋食
しっとり固めの食感で、濃厚でクリーミーな味わいのプリンです。ほろ苦いカラメルソースとの相性が抜群です。
＜カラメルソース＞
＜プリン液＞
鍋にグラニュー糖と水を入れ弱火にかけ、カラメル色になったら火からおろし、湯を加え混ぜる。
バター(分量外)を塗った容器に均等に1を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
鍋に牛乳、半分量のグラニュー糖、バニラビーンズを入れ、沸騰寸前まで火にかける。
ボウルに水切りヨーグルトと残りのグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。
4に卵を入れよく混ぜ、生クリームを入れてさらによく混ぜる。
5に3を少量ずつ加えて混ぜ、目の細かい網でこす。
2に6を均等に流し入れたらバットに並べる。バットに湯をはり、150℃のオーブンで45分湯煎焼きをする。
オーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
容器にバターを塗ることできれいに型から外すことができます。低温でゆっくり火を通していくのが失敗しないポイントです。
