イタリアンプリン

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  • 60分以上
  • 252 kcal(1個分)
  • 洋食
イタリアンプリン

しっとり固めの食感で、濃厚でクリーミーな味わいのプリンです。ほろ苦いカラメルソースとの相性が抜群です。

材料180mlココット5個分

<カラメルソース>

  • グラニュー糖75g
  • 大さじ1
  • 大さじ1

<プリン液>

  • 明治おいしい牛乳250ml
  • グラニュー糖40g
  • バニラビーンズ1本
  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)100g
  • 3個
  • 生クリーム100ml

作り方

  • カラメルソースを作る

  • STEP

    鍋にグラニュー糖と水を入れ弱火にかけ、カラメル色になったら火からおろし、湯を加え混ぜる。

  • STEP

    バター(分量外)を塗った容器に均等に1を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  • プリン液を作る

  • STEP

    鍋に牛乳、半分量のグラニュー糖、バニラビーンズを入れ、沸騰寸前まで火にかける。

  • STEP

    ボウルに水切りヨーグルトと残りのグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。

  • STEP

    4に卵を入れよく混ぜ、生クリームを入れてさらによく混ぜる。

  • STEP

    5に3を少量ずつ加えて混ぜ、目の細かい網でこす。

  • 仕上げ

  • STEP

    2に6を均等に流し入れたらバットに並べる。バットに湯をはり、150℃のオーブンで45分湯煎焼きをする。

  • STEP

    オーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。

POINT

容器にバターを塗ることできれいに型から外すことができます。低温でゆっくり火を通していくのが失敗しないポイントです。

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