約45分 
278
kcal(1人分)
洋食
グラタン・ドフィノワは、フランス南東部のドフィネ地方の郷土料理です。 じゃがいものビタミンCは加熱してもこわれにくい為、美肌効果・風邪予防が期待できます。
じゃがいもは皮をむき、5mmの薄切りにする。にんにくはすりおろす。
鍋に1のじゃがいもをらせん状に並べ、牛乳を注いだら、1のにんにく・塩の半量を加えて蓋をして火にかける。 沸騰したら火を弱めて、じゃがいもに火が通るまで約10分煮て、残りの塩・こしょう・ナツメグを加えて調味する。
耐熱容器に2を入れ、チーズを散らし、200度のオーブンの上段で約15分焼く。
3にハムの角切りとみじん切りのパセリを散らす。
STEP 1では、じゃがいもはスライスしたら水にさらさず、変色しないうちに、調理しましょう。STEP 2で、じゃがいもを鍋に入れる際、らせん状に入れると牛乳が対流して、途中混ぜなくても、焦げ付きにくくなります。
