明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

肉団子のピリ辛牛乳煮

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  • 384 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック

肉団子のピリ辛牛乳煮

豆板醤でピリリと辛みをきかせた牛乳煮はコクのあるおいしさです。肉だんごは水を入れて練ることで固くならず、ふんわりと仕上がります。

材料(2人分)

  • ・豚ひき肉200g
  • ・たけのこ30g
  • ・グリーンアスパラ2本
  • ・片栗粉小さじ1
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・水1カップ
  • ・鶏がらスープの素小さじ1/4
  • ・明治おいしい牛乳100ml
  • ・ごま油小さじ1/3
  • ・ねぎ3cm
  • ・しょうが3g
  • ・豆板醤小さじ1/2
  • ・サラダ油大さじ1

B

  • ・酒小さじ1
  • ・しょう油小さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々

A

  • ・卵2/3個
  • ・水大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・しょう油小さじ1/2
  • ・酒小さじ1/2
  • ・こしょう少々

水溶き片栗粉

  • ・水小さじ1/2
  • ・片栗粉小さじ1/2

作り方

  • STEP

    たけのこはみじん切りにする。グリーンアスパラは根元を切り、皮をむき、5cm長さの斜め切りにする。

  • STEP

    ねぎ・しょうがはみじん切りにする。

  • STEP

    ボウルに豚ひき肉・Aを入れ、よく練る。粘りが出たら、1のたけのこ・片栗粉・ごま油を混ぜ、10等分に丸める。

  • STEP

    フライパンにサラダ油を入れ、豆板醤を炒める。香りが出たら、2のねぎとしょうがを炒める。

  • STEP

    4に水と鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら、3とBを入れて5分位煮る。

  • STEP

    5に1のグリーンアスパラを入れてさらに煮、牛乳を入れ、味をととのえたら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を入れる。

  • STEP

    6を器に盛りつける。

POINT

STEP 3でボウルに肉と調味料を入れたら、菜箸で一方向にまわしながら練ると手を汚さずに粘りが出ます。
STEP 6で牛乳を入れたら、分離するので長く沸騰させないようにしましょう。

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