たっぷりきのこのマイルドカレーうどん

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  • 650 kcal(1人分)
  • 和食
たっぷりきのこのマイルドカレーうどん

牛乳を入れることで、マイルドな仕上がりになりました。
牛乳のコクとカレーのスパイシーさがマッチしたカレーうどんです。

材料(2人分)

  • ・冷凍うどん2個
  • ・豚ばら肉80g
  • ・玉ねぎ60g
  • ・わけぎ2本(30g)
  • ・しめじ1/2パック
  • ・しいたけ2枚
  • ・サラダ油大さじ1
  • ・カレー粉大さじ1・1/2
  • ・水360ml
  • ・めんつゆ(3倍希釈)120ml
  • ・明治おいしい牛乳180ml

水溶き片栗粉

  • ・片栗粉大さじ2/3
  • ・水大さじ2/3
  • ・白髪ねぎ5cm分
  • ・黒こしょう少々

作り方

  • STEP

    豚肉は3cm長さに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。わけぎは斜め切りにする。しめじは石づきを切り、小房にする。しいたけは石づきを切り1cm厚さに切る。

  • STEP

    鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎ・豚肉・しめじ・しいたけの順に炒める。全体に油がまわったら、カレー粉を入れ、焦がさないように炒める。

  • STEP

    2に水・めんつゆを入れる。沸騰したらアクを取り、具材に火が通るまで煮る。

  • STEP

    3にわけぎ・牛乳を入れ、沸騰直前に水溶き片栗粉を入れ、トロミがついてきたら火を止める。

  • STEP

    冷凍うどんは表示通り加熱し、丼に入れておく。

  • STEP

    5に4をかけ、黒こしょうをふり、白髪ねぎをのせる。

POINT

STEP 4で牛乳を入れたら、あまり長い時間火にかけないようにしましょう。

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