約30分 
489
kcal(1人分)
洋食
若鶏の皮はフォークでさし穴をあけ、塩・こしょうをする。
フライパンにサラダ油を入れ、両面こげめをつけて焼き、白ワイン、スープを加えてフタをし、スープがほとんどなくなるまで煮る。これを大きめの1口大に切って皿に盛る。
トマトは湯むきして種を取り、5ミリ角に切り、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームも小口切りにする。
フライパンを火にかけて、バターが溶けたら、3を全て入れて炒める。
ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩、こしょうを加え、4を混ぜ合わせる。
フライパンを火にかけ、少しのサラダ油を入れ、5を加えて柔らかめの炒り卵を作り、2の上にかけクレソンを添える。
鶏肉はむね肉を使うとカロリーダウンになりますが、硬くなりやすいので、そぎ切りにするなど小さめに切って盛りましょう。
