黒豆の香ばしい香りがするほんのり甘い和風スイーツです。トッピングにアイシングを乗せると甘さが加わります。
＜アイシング＞
ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
生クリームと溶き卵ときび砂糖を混ぜておく。
1の中央にくぼみを作り、そこへ2を全て加え、少しずつ混ぜていく。
3に粉っぽさが無くなったら、オレンジリキュールと粗く砕いたくるみを入れてさらに混ぜる。
4をマフィンカップに入れ、汁気をきった黒豆煮を上にのせ、180度のオーブンで25分ほど焼いたら取り出して冷ます。
アイシングの材料を全て混ぜ合わせる。(かたさは生クリームの量で調整)
5が冷めたら、アイシングをかける。
