おすすめのホイップ方法

  1. 本品(200 ml)を 5 °C 前後まで冷やします。(冷蔵庫で3時間以上が目安)
  2. ボウルの底を氷水で冷やしておきます。
  3. 脂肪の固まりができることがあるので、容器の上からよく揉みます。
  4. 冷やしたボウルに①と砂糖(10 g~15 g)を入れます。
  5. 泡立て器で、空気を包み込むようにホイップします。 イメージ_泡立て器
  6. 泡立て器を持ち上げ、やわらかなツノができれば出来上がりです。

ホイップするクリーム類は温かい環境が苦手です!
温度が上がり過ぎないようご注意ください。

ホイップの状態と用途

  • ムース、ババロア、トルテに
    泡立て器を持ち上げたときに、 クリームが帯状にたらたら落ちて、 波紋のあとがついたら5分立て
    5分立て とろり
  • シュークリーム、ケーキを平らに塗るときに
    泡立て器を持ち上げたときに、 落ちたクリームが盛り上がった (ツノが立たない)状態が8分立て
    8分立て ふんわり
  • デコレーション、モンブランに
    泡立て器を持ち上げたときに、クリームが流れず、
    先にピンとツノが立つ状態が全立て
    全立て ツノが立つ

ケーキ作りに必要な量の目安

丸形スポンジケーキの
大きさ
平らに塗るために必要な量 平らに塗って、
デコレーションするために
必要な量
4号12cm 半パック(100 ml)

半パック(100 ml)

1パック弱(160 ml)

1パック弱(160 ml)

5号15cm 1パック弱(130 ml)

1パック弱(130 ml)

1パック(200 ml)

1パック(200 ml)

6号18cm 1パック強(230 ml)

1パック強(230 ml)

2パック弱(330 ml)

2パック弱(330 ml)

7号21cm 1パック強(270 ml)

1パック強(270 ml)

2パック弱(360 ml)

2パック弱(360 ml)

ホイップの仕方やぬる量により仕上がり方が異なります。

スポンジケーキを2枚に切り、間に挟むクリームの量を含みます。

保存およびお取扱い上の注意

  • 脂肪の固まりができやすくなるため、
    横置きはしないでください

    横置きの画像
  • 保管は必ず冷蔵庫で

    クリーム類は温度変化や振動により固まることがあります。お店に氷や保冷剤がある場合は、それらを利用して持ち帰ることをおすすめします。ご帰宅した後は、必ず冷蔵庫(3 °C〜7 °C)で保存してください。

  • 開封後はお早めのご使用を

    開封後保管する場合は、温度変化が大きいドアポケットなどをさけ、冷蔵庫の中でも良く冷える場所に保存し、賞味期限にかかわらず出来るだけ早めにご使用ください。

    冷蔵庫の画像
  • 液体の飛び出しにご注意ください

    ご使用時には、図のようにパックを持ちながらゆっくり注ぎ、液体の飛び出しにご注意ください。

    パックの画像
  • 出しっぱなしにご注意ください

    ご使用の際には、商品を常温に長時間放置したり、高温となる場所に置かないようご注意ください。

    火の近くのパックの画像
  • 冷やしすぎにご注意ください

    冷やしすぎるとホイップしづらい場合がございます。その場合は氷水からはずしてお試しください。

    氷水とボウルの画像