甘いイチゴと生クリームをたっぷり使った豪華なケーキです。クリスマスやお祝いごとにもぴったりです。
＜生地＞
＜シロップ＞
＜仕上げ＞
オーブンは180℃に温めておく。
ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
薄力粉とココアはふるっておく。
バターは湯せんにかけて溶かす。
ボウルに卵を入れ、溶きほぐす。
5にグラニュー糖を入れ、湯せん(40℃程度)にかけながら、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
6の湯せんを外し、ハンドミキサーでつのが立つまで泡立てる。
7に3を入れ、つやが出るまで切るように混ぜる。
8に4を入れ、混ぜる。
9を型に流し、180℃のオーブンで25分焼く。
10が焼きあがったら、型から出し、網の上であら熱をとる。
水とグラニュー糖は鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止め、冷えたらコアントローを入れる。
ボウルに、生クリームとグラニュー糖を入れ、8分立てに泡立てる。
生地を横半分に切り、片方の生地の断面にシロップをハケで塗り、13を塗る。
14に縦半分に切ったいちごを並べ、さらに13を塗る。
15にもう片方の生地をのせ、全体にシロップをハケで塗り、13を塗る。
16に13を絞って飾り、いちごをのせる。
