生クリームをつかったサクサクのクッキーを星形にくりぬき重ねることで、ミニサイズのかわいらしいクリスマスツリーが出来上がります。星の先端にトッピングをすることで、本物のツリーと同じように飾り付けも楽しめます。
<チョコレートクッキー＞
<プレーンクッキー＞
＜仕上げ＞
オーブンは180℃に温めておく。
天板にオーブンシートを敷いておく。
バターは室温に戻しておく。
薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。
卵と生クリームは混ぜておく。
ボウルに3を入れ、クリーム状になったら、グラニュー糖を入れ、よくすり混ぜる。
6に4を入れ、切るように混ぜる。
7に5を入れ、練らないように混ぜる。
8を平らにして冷蔵庫で2時間程度冷やす。
9に打粉(分量外)をし、7mm程度の厚さに伸ばし、サイズ違いの星型で抜き、180℃のオーブンで15~20分焼く。(プレーンクッキーも同様に焼く。)
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水をあてながら、8分立てに泡立てる。
クッキーの中央に生クリームを絞り、星先にアラザンやアンゼリカをつける。
プレーンとチョコのクッキーの間に生クリームを絞りながら交互に重ねていき、粉砂糖をふる。
