ごろっとしたミートボールとたっぷり野菜が入った栄養満点な一品です。生クリームを加えることで濃厚な味を楽しめます。
＜ミートボール＞
＜シチュー＞
ボウルに合びき肉、みじん切りにした玉ねぎ、溶き卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、手で粘りが出るまで練り混ぜたら、12等分に丸め小麦粉をまぶす。
フライパンに オリーブオイルをひき熱し、1の表面に焼き色をつけたら取り出す。
玉ねぎは1.5cm幅のくし形切り、マッシュルームは半分に切り、にんじんは乱切りにする。じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。
ブロッコリーは小房に切り一旦水にさらし、水から取り出したら耐熱容器に入れラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
鍋にバターを入れ熱し、玉ねぎ、にんじんを炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。そこへ水と牛乳を少量ずつ加えていき、混ぜてトロミをつける。
5が沸騰したらコンソメとじゃがいもを入れ、にんじんとじゃがいもが柔らかくなるまで中火~弱火で10分ほど煮る。
6にミートボールとマッシュルームを入れ、さらに5分ほど煮て、ブロッコリーと生クリームを入れる。最後に塩、こしょうで味を調え、器に盛りつける。
