まろやかトマトクリームリゾット

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まろやかトマトクリームリゾット

トマトのさわやかな酸味をクリームでまろやかに仕上げます。クリームが入ってよりリゾットが濃厚になり満足感のある1品です。

材料2人分

  • 米(洗ってざるにあけて乾かす)2/3カップ
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/4個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 700ml
  • ミニトマト(4等分に切る)12~15個
  • 明治おいしい生クリーム50ml
  • ひとつまみ
  • こしょう適量

作り方

  • STEP

    フライパンにオリーブオイルを温め玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。

  • STEP

    1に米を入れて表面が透き通ったら分量の水の1/3量を入れて水分を飛ばしながら混ぜる。

  • STEP

    2の水分が少なくなったらさらに残りの水の半分を入れて2の要領で加熱する。

  • STEP

    3の水分が少なくなったらミニトマトを入れ、残りの水を入れて加熱し、ミニトマトをつぶしながら、米を好みの固さに仕上げる。

  • STEP

    生クリームを入れて塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、生クリーム(分量外)をかける。