ホイップクリームに、カステラ、電子レンジで出来るカスタードクリームでつくるグラスデザートです。
＜カスタードクリーム＞
＜ホイップクリーム＞
耐熱ボウルに、卵黄と砂糖を加えてホイッパーですり混ぜる。
1に薄力粉をふるい入れて、さらに混ぜる。
2に牛乳を3回に分けて入れながらよく混ぜる。
ふんわりラップをかけて、500Wの電子レンジで1分加熱し、均一に混ぜる。再び500Wで1分加熱し、均一に混ぜる。
表面にぴったりラップをはりつけて、保冷剤をのせて冷やす。
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで6〜7分立てにする。
オレンジは4等分に切り、一つは果汁を絞り、残りは薄皮をむいておく。グレープフルーツはナイフで皮を厚くむき、房にそって切り込みを入れて実を外す。余分な筋はナイフで取り除く。
カステラは4cm角に切り、オレンジ果汁を染み込ませる。
グラスにホイップクリーム、カステラ、柑橘類を彩りよく重ね入れ、ほぐしたカスタードクリームをのせる。お好みでミントを飾る。
