クリームを加えることでコクのあるクリーミーなごまだれに仕上げました。しっとりとした蒸し鶏、シャキシャキのきゅうりと相性抜群です。
鶏むね肉は包丁でたたいて厚みを1.5cmぐらいの均一にし、塩と砂糖をすり込む。鍋に入れ、酒と水を注ぎ、火にかける。煮立ったらアルミホイルで落とし蓋をし、弱火で1分。裏返してさらに1分蒸し煮にし、火を止めてそのまま5分以上蒸らす。あら熱がとれたら手でさく。
長ねぎをみじん切りにし、(A)の調味料とよく混ぜ合わせる。
きゅうりは千切りに、トマトは、5mm幅の半月切りにする。
皿に3のきゅうりとトマト、1の蒸し鶏を彩りよく盛りつけ、2のたれをかける。
