クリーミースイートポテト

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クリーミースイートポテト

旬のホクホク甘いさつまいもをクリーミーに仕上げます。バターを使わずクリームだけで作るので、冷やしてもクリーミーでおいしくいただけます。

材料アルミカップ10号6~8個分

  • さつまいも400g
  • 砂糖50g
  • 明治おいしい生クリーム100ml
  • 卵黄1個分
  • ラム酒お好みで
  • 溶き卵大さじ1
  • 明治おいしい生クリーム(仕上げ用)お好みで
  • ミントお好みで

作り方

  • STEP

    さつまいもは皮をむき、2cmの輪切りにして、水にさらし10分ほど置く。水を切って鍋に入れ、さつまいもがひたひたになるくらい水を入れて火にかけ、竹串がすっと入るまで煮る。柔らかくなったら水を切り、中火にかけて軽く水分をとばす。

  • STEP

    1をボウルに入れマッシャーかフォークでつぶし、砂糖、卵黄を加えてゴムベラで練るように混ぜる。生クリームを少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜる。(生クリームの量は、さつまいもの固さに合わせて調整する)お好みでラム酒を加えて混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。

  • STEP

    アルミカップに2を絞り入れる。表面をスプーンでならし、表面に溶き卵を塗る。200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  • STEP

    仕上げ用の生クリームを軽く泡立て、ミントとともに添える。