3色トリュフ

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3色トリュフ

トリュフのガナッシュに「明治おいしい生クリーム」を使った、3種類の味が楽しめるカラフルなトリュフです。チョコレートと濃厚な生クリームの風味が味わえます。

材料ベーシックトリュフ15個分 抹茶トリュフ10個分 ストロベリートリュフ10個分

<ベーシックトリュフ>

  • スイートチョコレート150g
  • 明治おいしい生クリーム150ml
  • コーティング用チョコレート(スイート)150g

<抹茶トリュフ>

  • ホワイトチョコレート100g
  • 抹茶パウダー4g
  • 明治おいしい生クリーム(抹茶用)30ml
  • 明治おいしい生クリーム20ml
  • コーティング用ホワイトチョコレート100g
  • トッピング用抹茶パウダー適宜

<ストロベリートリュフ>

  • ストロベリーチョコレート100g
  • 明治おいしい生クリーム30ml
  • コーティング用ホワイトチョコレート100g
  • フリーズドライストロベリーお好みで

作り方

  • ベーシックトリュフ

  • STEP

    ボウルに刻んだスイートチョコレートを入れ湯せんで溶かす。

  • STEP

    1が溶けたら生クリームを加え、氷水にあてながら混ぜ、しっかり冷やし、指でつまんでもべたつかなくなったら15分割して丸める。

  • STEP

    ボウルに刻んだスイートチョコレートを入れて湯せんにかけて溶かしコーティング用を作る。

  • STEP

    2を3に数個ずつ入れてフォークで転がしながらコーティングし、余分なチョコレートを落とし、クッキングペーパーに並べて冷やし固める。

  • 抹茶トリュフ

  • STEP

    抹茶パウダーと生クリーム(抹茶用)を混ぜ合わせておく。

  • STEP

    ボウルに刻んだホワイトチョコレートを入れ湯せんで溶かす。

  • STEP

    5と6を合わせて、さらに生クリームを入れて氷水にあてながら混ぜ、しっかり冷やし、指でつまんでもべたつかなくなったら10分割して丸める。

  • STEP

    コーティング用ホワイトチョコレートを溶かし、(ベーシックトリュフと同様に)コーティングし、抹茶パウダーをふりかけて、冷やし固める。

  • ストロベリートリュフ

  • STEP

    ボウルに刻んだストロベリーチョコレートを入れて湯せんにかけ溶かす。

  • STEP

    生クリームを入れて氷水にあてながら混ぜ、しっかり冷やし、指でつまんでもべたつかなくなったら10分割して丸める。

  • STEP

    コーティング用ホワイトチョコレートを溶かし、(ベーシックトリュフと同様に)コーティングし、お好みでフリーズドライストロベリーを飾り、冷やし固める。