ひんやり冷やした甘いフルーツトマトと生ハムの塩味が効いたパスタに、牛乳と生クリームで作った「リコッタ風」のトッピングを加えると、さっぱりとした風味が加わるランクアップしたパスタの出来上がりです。
※下記材料をもとにレシピの分量分作る
鍋に全ての材料を入れ中火にかける。
時々かき混ぜ、固まってきたら火を止め、10分程度放置し(分離してきます)、ガーゼなどでこし、水気をきる。
フルーツトマトは16等分程度に切り、ボウルに入れ、塩をふり1時間程度冷蔵庫でおいておく。
生ハムは適当な大きさに切る。イタリアンパセリは手でちぎる。
にんにくは包丁でつぶし、小さな鍋にEXバージンオリーブオイル大さじ2とともに入れ、弱火にかけガーリックオイルを作り、冷ましておく。
鍋に湯1リットルに対し10gの塩(分量外)を入れ、パスタを表示通り茹で、水洗いし、しっかりと水気をきる。
1のボウルに3、レモン汁を入れ混ぜ、パスタを加えてあえ、残りのEXバージンオリーブオイルを加え混ぜる。
器に盛りつけ、生ハムをのせ、"リコッタ風"を散らす。
イタリアンパセリと黒こしょうをふる。
