ぶどうとクルミを入れたヘルシーなサラダに、牛乳と生クリームで作った「リコッタ風」のトッピングを加えると、さっぱりとした味がアクセントになります。
＜ドレッシング＞
鍋に全ての材料を入れ中火にかける。
時々かき混ぜ、固まってきたら火を止め、10分程度放置し(分離してきます)、ガーゼなどでこし、水気をきる。
ぶどうはタテ半分に切る。
グリーンリーフとスプラウトは水にさらし、よく水気をきる。
ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。
ボウルに2を入れ、3であえる。
皿に4を盛りつけ、ぶどうをのせ、"リコッタ風"とくるみを散らし、黒こしょうをふる。
