チョコと生クリームのバランスの取れたチョコムース。ふんわりとした食感が食べやすいスイーツです。
＜メレンゲ＞
＜ホイップクリーム＞
ゼラチンに分量の水を加えふやかし、600Wのレンジに約20秒かけ溶かす。
板チョコは大ぶりに割り、600Wのレンジに1分かけて混ぜ、さらに1分かけ溶かす。
卵白をホイップし、砂糖(大さじ4)を入れ込みメレンゲを作る。
別のボールに生クリーム、砂糖(大さじ2)を入れ8分立てにホイップし、1/4量を絞り袋に入れる。
チョコレートに卵黄を入れ混ぜ、1のゼラチンを加えてさらに混ぜる。
5にホイップクリームを入れて混ぜ合わせる。
6に1/3量ずつ3のメレンゲを加えて混ぜていき、これを繰り返す。
用意した器に素早く流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
出来上がったら、絞り袋でホイップを絞る。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
