生地につぶしたバナナを入れる、柔らかふんわりスポンジケーキです。
＜スポンジケーキ＞
＜デコレーション＞
ケーキ型にクッキングシートを敷き、準備しておく。
卵をボールに割りほぐし、砂糖を入れよく混ぜる。
湯せんにかけながら、ハンドミキサーで混ぜる。指で卵液を触ってみて、人肌に温まったら湯せんから外し、白くもったりしてくるまで混ぜ続ける。
溶かしバターを作り、つぶしたバナナを混ぜておく。
3にふるった小麦粉を入れゴムベラで混ぜる。混ぜ合わせた生地を少しだけとり、4に入れなじませ、3に戻し全部を混ぜる。
ケーキ型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約25〜30分焼く。
焼けたら、型からはずし、乾かないように冷ましておく。
ボールに生クリーム、砂糖を入れ7〜8分立てにホイップする。
冷めたスポンジケーキの上面の部分を平らになるよう薄く切り外し、横半分に切る。
イチゴ8粒を取り分けて、残りは5mmの厚さに切り、バナナも同様に切る。
スポンジケーキ生地の上に1/5量の生クリームをのばし、切ったイチゴとバナナを並べ、上に1/5量の生クリームをのせてのばし、もう1つの生地をのせる。
側面、上面に2/5量の生クリームを塗り、きれいに整える。
残りの生クリームは絞り袋に入れて、上面に絞りだし、イチゴを並べる。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
