約30分 
215
kcal(6等分1切れ)
洋食
コクのある牛乳クリームを作り、市販のロールケーキを使って、鯉のぼりをイメージしたケーキを作りました。 苺は小さめのものを使用しました。苺の他、キウイやみかんの缶詰などお好みの物を使ってデコレーションしてください。 材料のバニラエクストラクトとは、バニラビーンズを蒸留酒に漬けた無添加のもので、香りづけに使います。製菓材料店や輸入食材店で購入することができます。バニラエクストラクトの代わりにバニラエッセンスを使ってもよいでしょう。
小鍋に強力粉・きび砂糖を入れてホイッパーで混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
1を中火にかけて混ぜながら、煮立ったら火を弱めて1分程煮たのち、火からおろし、バターを加えて混ぜる。
2をボウルに移し、バニラエクストラクトを加えて混ぜ、氷水の入ったボウルを当てて冷やす。
細かく刻んだチョコレートを約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かし、オーブンシートの上にスプーンを使って、目と口、ヒレを形作り、冷蔵庫で1時間冷やしてオーブンシートからはがす。
ロールケーキは尾になる部分をくの字に切り取る。
5の頭になる部分を残してよく混ぜた3を塗り、半分に切った苺とブルーベリー・ミントの葉を尾の方から飾り、4をのせ、茶こしで粉糖をふる。
牛乳クリームは苺が滑り落ちないよう、かなり固めで扱いにくいですが、良く混ぜてから使って下さい。 賞味期限は冷蔵庫で翌日までです。
