明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

簡単コクうまタンタン麺

  • 浜内先生レシピ
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  • 30
  • 805 kcal(2人分)
  • 中華・エスニック

簡単コクうまタンタン麺

坦々麺は家では難しそう…と思われがちですが、牛乳によって簡単にあのコクとまろやかさ、深みを出すことができました。カルシウム、タンパク質も同時にたっぷり摂れますから、栄養的にも大満足ですね。辛みはお好みで調節してください。

材料(2人分)

  • 明治おいしい牛乳3カップ
  • 白菜200g
  • 鶏ひき肉100g
  • 長ねぎ4cm分
  • しょうが1片
  • もやし100g
  • 中華麺2玉
  • 1カップ
  • しょうゆ大さじ4
  • 小さじ1/3
  • すりごま大さじ5
  • ラー油大さじ1/2
  • 長ねぎ(千切り)適宜
  • 山椒適宜

作り方

  • STEP

    白菜の芯の部分は繊維に垂直に薄切りにする。葉の部分はざく切りにする。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

  • STEP

    鶏ひき肉に長ねぎ、しょうがを混ぜ合わせる。

  • STEP

    鍋に②を入れて炒め、白菜の芯の部分を入れてしんなりするまで炒める。

  • STEP

    ③に水と白菜の葉の部分、もやしを入れ、ひと煮立ちさせたら牛乳を入れ、しょうゆと塩で味を調える。

  • STEP

    沸騰直前に弱火にし、味をみて、必要であれば味を調え、火を止めてすりごまを加えて混ぜる。

  • STEP

    器に移し、ゆでたての麺を入れ、お好みで長ねぎの千切りをのせて山椒を散らし、仕上げにラー油を加える。

POINT

③で材料をしっかり炒めることで、旨みを逃がさず、野菜の甘みもアップして、コクのあるおいしいスープになります。牛乳を加えたあとは、様子を見ながら沸騰直前に火を止めましょう。ラー油の量はお好みで調整してください。

料理研究家浜内千波先生

1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、CMに出演しオリジナルレシピを展開。

明治おいしい食堂

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