約30分 
140
kcal(一個分 直径5㎝)
和食
中秋の名月に因んだ、自然な甘みの和風スイーツです。 かぼちゃの黄色い成分のβカロチンは、体内でビタミンＡとなって肌や粘膜を強くする効果や、活性酸素を除去する抗ガン作用があると言われています。また、かぼちゃはビタミンＣ・Ｅ、食物繊維も豊富に含んでいます。
かぼちゃは種とわたを除き、皮を剥いて一口大に切る。切ったかぼちゃは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。(500Wで5分)
小鍋に牛乳・粉寒天・はちみつ・塩を入れ、軽く混ぜながら沸騰直前まで温める。
1に2を加えて、フードプロセッサーまたはミキサーでなめらかにする。
流し缶に3を入れて、冷やし固める。
抹茶を湯で溶く。
4が固まったら、まな板などに出し、丸い抜き型で抜いて、ナイフを使って、底にゆで小豆を詰める。
皿に5を刷毛で塗り、6を抜き出す。
流し缶はタッパー、抜き型はグラスで代用できます。抜き型にグラスを使う際、中身が取り出しにくい時は、竹串を使って、縁に隙間を作り、滑り出させると良いでしょう。抹茶ソースで風流な盛り付けを楽しんでください。
