約45分 
281
kcal(1人分)
洋食
旬のかぼちゃは甘みが出て、牛乳の甘みと相性抜群！もちもちとした食感のニョッキなら、食べごたえもバッチリです。
かぼちゃは皮と種を取り、いちょう切りにし、耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジに5分かけ、火を通す。
1が熱いうちに裏ごす。
2のあら熱がとれたら、薄力粉を2回に分けて入れ、なめらかになるまで練る。
3を打ち粉(分量外)をしながら2cm太さの棒状に伸ばし、3cm長さに切る。
鍋に湯を沸かし、湯の1%の塩を入れ、沸騰したら、4を入れ5分ほどゆでる。
フライパンに牛乳とバターを入れ、火にかける。沸騰直前に湯切りした5とパルメザンチーズを入れ、牛乳をからめ、塩とこしょうで味を調え、パセリを散らす。
かぼちゃの水分量に応じて、薄力粉の量を加減して混ぜてください。ニョッキは打ち粉をすると、切りやすくなります。
