約45分 
137
kcal(1人分)
洋食
キャベツをたっぷり使った、やさしい味わいのポタージュ。
キャベツは太めに切る。玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎ、キャベツの順に入れ、塩・こしょうをし、しんなりするまでよく炒める。
2に分量の水・固形スープの素・半量の牛乳を入れ、弱火で煮る。
3のあら熱がとれたら、残りの牛乳を加えてミキサーにかけ、細かくする。
4を目の細かい網でこす。
5を鍋に戻し入れ、塩・こしょうで味を調える。
パンチェッタは細切りにし、フライパンでカリカリに炒める。
器に6をよそい、7をのせ、パセリのみじん切りを散らす。
キャベツはゆっくり炒めることで甘みが出ます。
