明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

ミートローフ

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  • 193 kcal(1カット分)
  • 洋食

ミートローフ

手軽にできるパーティー料理、ミートローフ。カットした断面に見えるゆで卵が可愛い一品です。

材料8等分(21.5×9×6cmの型)

  • 合挽き肉300g
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • にんじん小1/2本(50g)
  • セロリ1/2本(50g)
  • いんげん50g
  • パプリカ(黄色)50g
  • 乾燥パン粉50g
  • 明治おいしい牛乳90ml
  • サラダ油大さじ1
  • 1個
  • 適量
  • こしょう適量
  • ゆで卵3個
  • 中濃ソース大さじ3
  • ケチャップ大さじ3
  • クレソン適量

作り方

  • STEP

    型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは200℃に予熱しておく。

  • STEP

    玉ねぎ、にんじん、セロリはぞれぞれみじん切りにする。いんげんは色よくゆで、1cm長さに切る。パプリカは1cm角に切り、さっとゆでる。

  • STEP

    パン粉を牛乳に浸しておく。

  • STEP

    フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎ、にんじん、セロリの順に炒め、塩、こしょうをし、冷ましておく。

  • STEP

    ボウルに3、合挽き肉、卵を入れ、塩、こしょうをし、よく練る。

  • STEP

    そこに4とパプリカ、いんげんを入れ混ぜる。

  • STEP

    型に6を半量入れる。そこにゆで卵を並べ、残りの肉をかぶせるように入れ、空気を抜くようにする。

  • STEP

    200℃のオーブンで、35分ほど焼く。串を刺して、透明な肉汁が出てきたら、オーブンから取り出す。

  • STEP

    8を型から抜く。

  • STEP

    中濃ソースとトマトケチャップは混ぜておく。

  • STEP

    9を食べやすい厚さに切り、10とクレソンを添える。

POINT

ミートローフを型から抜く時は粗熱がとれてからにしましょう。熱いうちに型から抜くと、壊れる場合があるので、注意しましょう。肉ダネはよく練らないと、具材を入れて焼いた時に割れやすいので、よく粘りが出るまで練りましょう。

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