明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

コーヒーゼリームース

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  • 60分以上
  • 83 kcal(1個分)
  • 洋食

コーヒーゼリームース

コーヒーゼリーの苦みがしっかりしている分、ふわふわのミルクムースの優しい甘みがとてもよく合います。今までのコーヒーゼリーでは味わったことのない、ふわとろ食感をぜひご堪能あれ!

材料(150ml容器4個分)

コーヒーゼリー

  • 粉ゼラチン3g
  • 小さじ2
  • 熱湯150ml
  • グラニュー糖15g
  • インスタントコーヒー5g

ミルクムース

  • 明治おいしい牛乳150ml
  • 粉ゼラチン4g
  • 20ml
  • 卵白1個分
  • グラニュー糖30g

作り方

  • コーヒーゼリー

  • STEP

    粉ゼラチンは水で戻しておく。

  • STEP

    ボウルに熱湯を入れ、インスタントコーヒーとグラニュー糖を入れ、砂糖を溶かし、戻したゼラチンを入れる。

  • STEP

    2を氷水にあてながらトロミをつけ、トロミがついたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

  • ミルクムース

  • STEP

    粉ゼラチンは水で戻しておく。

  • STEP

    鍋に牛乳を入れて80℃くらいまで温める。そこに戻したゼラチンを入れる。

  • STEP

    2を冷まし、あら熱がとれたら、氷水をあてながら、トロミをつける。

  • STEP

    ボウルに卵白を入れ、泡立てる。泡立ってきたら、グラニュー糖を3回に分けて入れながら、角が立つまで泡立てる。

  • STEP

    6に7を入れ、さっくり混ぜ合わせる。

  • 仕上げ

  • STEP

    ミルクムースにコーヒーゼリーを入れ、軽く混ぜる。

  • STEP

    冷蔵庫で冷やし、固める。

POINT

牛乳ゼリーが固まりすぎると、メレンゲと混ぜにくいので、固まりすぎないように注意しましょう。もし固まってしまった場合は軽く湯煎にかけ、少しゼリーをゆるめてから混ぜましょう。ミルクムースとコーヒーゼリーを混ぜるところは、混ぜすぎてしまわないようにさっくりと混ぜましょう。

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