明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

トマトクリーム煮込み

  • 浜内先生レシピ
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  • 30
  • 519 kcal(2人分)
  • 洋食

トマトクリーム煮込み

トマトと牛乳は調理的には本来相性が悪く、すぐにぼそぼそになってしまうと悩んでいる方も多いのでは?とろみをつけることで、全体がしっかりとなじみますし、うま味もぐんとアップします。牛乳のコクがありながらトマトのさっぱり感がとても新鮮で美味しい1品です。

材料(2人分)

  • 明治おいしい牛乳1カップ
  • 鶏もも肉1枚(300g)
  • 玉ねぎ1/4個
  • トマト中1個
  • ほうれん草1/2束(100g)
  • バター大さじ2
  • 小麦粉大さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう適量
  • 黒こしょう適量

作り方

  • STEP

    玉ねぎはみじん切りに、トマトは粗みじん切りに、ほうれん草はざく切りにする

  • STEP

    フライパンにバター大さじ1を溶かし、ほうれん草を炒め、一旦取り出す。

  • STEP

    鶏もも肉は4等分に切り、塩、こしょうをする。

  • STEP

    ほうれん草を炒めたフライパンを温め、③を皮目から入れ両面焼く。

  • STEP

    ④に玉ねぎとトマトを加え、蓋をして中火弱で10分程蒸し煮にする。

  • STEP

    蒸している間に、残りのバター大さじ1と小麦粉をしっかりまぜておく。

  • STEP

    ⑤に火が通ったら、牛乳を入れてひと煮立ちさせる。

  • STEP

    ⑥を入れてとろみがついたら塩、こしょう(分量外)で味を調える。

  • STEP

    ほうれん草とチキンを器に盛り合わせ、⑧をたっぷりかけて、お好みで黒こしょうをふる。

POINT

小麦粉がダマにならないように、バターと小麦粉をしっかりと混ぜ合わせておくのがポイント。⑧の塩、こしょうの量はお好みで調整してください。

料理研究家浜内千波先生

1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、CMに出演しオリジナルレシピを展開。

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