明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

焼きさんまのリゾット

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  • 612 kcal(1人分)
  • 洋食

焼きさんまのリゾット

固めのお米に牛乳が絡んで、中はしっかり、外はふっくらな食感。さんまにも味がしっかりついているので、マイルドな味わいのお米にぴったり。トマトソースが見た目、味ともにいいアクセントです。

材料(2人分)

  • ・さんま(三枚おろしにしたもの)1尾
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・薄力粉大さじ1
  • ・オリーブオイル小さじ2
  • ・米1合
  • ・玉ねぎ1/4個(50g)
  • ・パセリ少々
  • ・水200ml
  • ・明治おいしい牛乳200ml
  • ・チキンコンソメ(顆粒)小さじ1/3
  • ・オリーブオイル大さじ1
  • ・白ワイン大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・トマトソース大さじ2

作り方

  • STEP

    さんまは2等分に切り、塩とこしょうをふり、薄力粉をつける。

  • STEP

    玉ねぎとパセリはみじん切りにする。

  • STEP

    水、牛乳、チキンコンソメを鍋に入れ、温める。

  • STEP

    鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、米を入れて炒める。そこに白ワインを入れる。

  • STEP

    4に3の1/3量を入れる。沸騰したら弱火にして、残りの3を少しずつ入れ、アルデンテに火を通し、塩とこしょうで味を調える。

  • STEP

    フライパンにオリーブオイルを入れ、さんまをこんがりと焼く。

  • STEP

    5を盛りつけ、その上にさんまをのせ、温めたトマトソースをかけ、パセリを散らす。

POINT

水分量は火加減などで変わるので、米の固さをみながら、調整してください。

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