明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

サーモンのパテ

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  • 60分以上
  • 535 kcal(1人分)
  • 洋食

サーモンのパテ

フランスパンとパテという組み合わせはワインおつまみの王道。先にサーモンをマリネしているので下味がしっかりついていて、お酒に合わせても負けない味わいです。薄ピンク色の見た目が可愛らしい一品です。

材料(2人分)

  • ・サーモン2切れ(160g)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・ディル又はお好みのハーブ1枝
  • ・にんにく1片
  • ・EXバージンオリーブオイル大さじ1
  • ・明治おいしい牛乳50ml
  • ・バター(食塩不使用)50g
  • ・フランスパン1/3本

作り方

  • STEP

    サーモンに塩、こしょう、ディル、薄切りしたにんにく、オリーブオイルをかけて2時間から一晩マリネしておく。

  • STEP

    バターは常温に戻し、柔らかくしておく。

  • STEP

    1のサーモンを耐熱のお皿にのせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、ハーブなどを取り、冷ます。

  • STEP

    皮をとったサーモン、牛乳、バターをピューレ状になるまでフードプロセッサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。

  • STEP

    塩とこしょうで4の味を調え、器に盛りつける。

  • STEP

    薄切りにしてトーストしたフランスパンを添える。

POINT

作りたては柔らかいのですが、冷蔵庫で冷やすとちょうど良い固さになります。ディルがない時はお好みのハーブでマリネしてください。

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